Suivez moi
Accueil » Recettes » Légumes » Poêlée de carottes sucrée salée aux raisins secs, curcuma et sauce soja

Pour 2-3 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 + 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de carottes épluchées

– 40 g de raisins secs

– 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

– 1/2 cuillère à café de curcuma

– 1 échalote

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/2 bouillon Kub

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver puis éplucher les carottes.
  • Les couper en rondelles.
  • Les faire cuire 5 minutes avec le bouillon Kub émietté dans l’eau dans une cocotte minute fermée.
  • Pendant ce temps, faire gonfler les raisins secs dans l’eau chaude.
  • Eplucher puis ciseler l’échalote.
  • La faire revenir dans l’huile d’olive puis ajouter les raisins égouttés.
  • Ajouter les carottes cuites et égouttées.
  • Saupoudrer de curcuma.
  • Ajouter le sel, le poivre et la sauce soja et laisser revenir cinq minutes.
  • Dresser et servir.

 

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La carotte est riche en provitamine A ou carotène qui lui confère sa couleur orange. Elle contient également 7 mg de vitamine C pour 100g. Cependant, ce taux diminue fortement à la cuisson.

– Comme la plupart des légumes, la carotte est pauvre en calories avec seulement 33 kcal pour 100g.

– Les carottes apportent un taux intéressant en différents minéraux tels que le potassium, le fer ou le magnésium.

– Les fibres qu’elles contiennent permettent une bonne régulation du transit. Elles luttent contre la constipation et grâce à leur fort pouvoir de rétention d’eau sont efficaces contre la diahrrée.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

carottescarottes aux raisins secspoêlée de carottescarottes sucrées saléessucré saléraisins secséchalotesauce soja,carottes au sojalégumes,accompagnementvegan végétarien,végétaliendiététique

carottescarottes aux raisins secsraisins secs carottes sucrées saléessucré saléepoêlée de carottes échalotesauce soja,carottes à la sauce sojalégumes,accompagnementdiététique

3 commentaires

  1. monia dit :

    une très bonne recette pour stimuler les
    allergiques aux carottes ……

    bisou

  2. Mely dit :

    C’est très sympa et ça a l’air bien parfumé !
    Bonne journée, bisous.

  3. Rosenoisettes dit :

    Ça ne doit pas être mauvais du tout ! Un petit air de tajine ~

Répondre à monia

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories