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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuissons : 30 minutes

Ingrédients :

– 300 g de dos de cabillaud

– 300 g de carottes

– 300 g de céleri

– 2 échalotes

– 50 cl de crème fraîche

– quelques algues nori (Bord à bord)

– 1 bouillon Kub

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– sel, poivre

Présentation : Rak porcelaine

Recette :

  • Couper les légumes en julienne.
  • Les plonger dans l’eau bouillante avec du bouillon Kub émietté, du sel et du poivre pendant 5 minutes.
  • Egoutter les légumes.
  • Les déposer sur les papillotes.
  • Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Lorsqu’elles ont bien coloré, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 2 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Disposer un morceaux de cabillaud sur les légumes puis les recouvrir d’échalotes.
  • Dessaler dans quatre bains d’eau les algues.
  • Disposer les algues sur le poisson puis refermer les papillotes.
  • Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Ce dos de cabillaud se sert idéalement avec du riz.

– Le cabillaud, appelée aussi communément morue ou dogette, est un poisson qui vit dans les eaux dont la température avoisine les 10°C.

– 100 g de cabillaud apporte environ 75 kcal. Selon les recommandations du PNNS, il serait idéal de consommer au moins 2 fois par semaine du poisson dont une fois du poisson gras ( saumon, anguille, maquereau, hareng et truite).

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4 commentaires

  1. Elle est jolie comme tout cette délicieuse papillote! Bisous. Sylvie.

  2. Graziella dit :

    Cela fait bien longtemps que j’ai fait une papillote de poisson, il est temps que j’en refasse, merci de me le rappeler, et ta recette a tout pour me plaire, cette période de Noël-galette-Carnaval n’en finit plus !!! 😉
    Bises
    Graziella

  3. monia dit :

    3  » C  » qui s’accordent à merveille dans la papillote ….

    bisou

  4. sherazade dit :

    Bonsoir,

    Hummmmmm

    Délicieuse… et appétissante cette papillote….
    Ça donne vraiment envie…
    Un régal
    Merci

    http://www.lesjoyauxdesherazade.com

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