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Accueil » Recettes » Plats complets » Pain de thon aux carottes et piment d’Espelette

Pour 12 tranches

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 + 45 minutes

 

Ingrédients :

– 280 g de thon égoutté

– 2 carottes

– 50 g de moutarde au piment d’Espelette (Reine de Dijon)

– 50 g de fromage blanc

– 50 g d’emmental

– 120 ml de lait

– 3 oeufs

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 80 g de farine

– 8 grains de poivre vert frais

– 1 échalote

– 5 g de beurre

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher l’échalote, la dégermer puis la ciseler finement.
  • Laver et éplucher les carottes. Les couper en brunoise.
  • Faire colorer dans une poêle dans le beurre l’échalote puis y ajouter les dés de carottes et les grains de poivre vert frais et laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, tamiser la farine et y ajouter la levure chimique, le sel et le poivre.
  • Ajouter les oeufs et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte sans grumeau.
  • Y ajouter le thon égoutté et émietté, le fromage blanc et la moutarde au piment d’Espelette.
  • Verser les carottes cuites avec l’échalote et le poivre dans l’appareil.
  • Râper le fromage et l’incorporer à la préparation.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Chemiser un moule à cake de 26 cm de long et y verser la préparation au thon.
  • Faire cuire au bain marie pendant environ 45 minutes.
  • Servir chaud, tiède ou froid.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d’oméga 3 car le thon en conserve fait partie de la famille des poissons maigres.

– Il est recommandé de consommer au moins 2 fois par semaine un poisson gras (saumon, maquereau, anguille, sardine, hareng) et un poisson maigre (thon, colin, lotte, merlan..).

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4 commentaires

  1. J’aime beaucoup ces pain bien gourmands. Bisous. Sylvie.

  2. Dans le genre pain ou cake salé, pour l’apéritif ou un entrée, j’aime beaucoup !

  3. Monia dit :

    Une touche d’exotisme apportée par le piment d’espelette !!!

    bisou

  4. Sympa ce pain de thon, avec le piment d’espelette ça doit être relevé juste comme il faut 🙂

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