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Accueil » Recettes » Poissons » Omelette aux crevettes et aux algues

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 80 g de petites crevettes cuites décortiquées

– 2 cuillères à café de mélange d’algues séchées

– 2 gousses d’ail

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre

 

Recette : 

  • Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail et les échalotes.
  • Les faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive bien chaude jusqu’à leur légère coloration.
  • Ajouter les crevettes et les faire saisir une petite minute.
  • Pendant ce temps, casser les oeufs. Les battre en omelette dans un saladier avec le poivre et les algues séchées.
  • Sur feu vif, verser les oeufs battus sur les crevettes.
  • À mesure que les œufs commencent à cuire sur les bords, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre de la poêle. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf non cuit de couler dans l’espace vide.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les crevettes étant naturellement salées et les algues apportant un goût iodé, il n’est pas nécessaire d’ajouter encore du sel dans la préparation. En effet, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande une consommation comprise entre 6 et 8 g de sel par jour. Or, la consommation actuelle de sel en France est supérieure à ces recommandations. Une surconsommation de sel entraîne un risque d’hypertension artérielle et de maladies cardio-vasculaires, ainsi que d’autres maladies. Elle pourrait aussi favoriser l’élimination urinaire du calcium et favoriser ainsi l’ostéoporose, une maladie provoquant la fragilisation des os et pouvant favoriser l’apparition de fractures.

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9 commentaires

  1. Monia dit :

    Baveuse comme nous les aimons et d’une belle couleur appétissante ….

    bisou

  2. gridelle dit :

    oh qu’elle est sympa cette petite omelette!! je dis oui!!!

  3. Toque de choc dit :

    Très sympa ta petite omelette aux crevettes ! je ne sais pas si j’aurais beaucoup accrochée avec les algues, mais ca donne envie !

  4. Je ne sais pas pourquoi….mais ton omelette sent bon les vacances. Bisous. Sylvie.

  5. j’ai justement un reste d’algues séchées rapportées de Bretagne, j’en ai utilisé une partie en croute de crumble sur un dos de cabillaud et je cherchais comme finir le reste voici une très bonne idée Merci pour ce partage

  6. fimère dit :

    une omelette appétissante j’en goûterai avec plaisir
    bonne soirée

  7. Michaël dit :

    Pour ceux dont le sel est un problème, il suffit de cuire soi même des crevettes crues, fraîches ou surgelées. On maîtrise ainsi parfaitement la dose de sel (les crevettes roses sont cuites dans l’eau de mer et souvent d’autres choses aussi, directement sur le bateau ou dans l »élevage). Dans le même genre, les haricots de mer aiment également s’acoquiner avec une omelette. Ou simplement avec des tagliatelles et un peu de beurre. J’ai bien envie d’un bon plein d’iode moi !

  8. sherazade dit :

    hummmm
    Quel délice… cette omelette
    Elle donne vraiment envie.
    Merci

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