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Pour 15 madeleines

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 3 oeufs

– 150 g de farine

– 1 cuillère à café bombée de levure chimique

– 13 ml d’huile d’olive picholine (Le moulin de Villevieille)

– 100 g de tapenade noire (Le moulin de Villevieille)

– 1 cuillère à café de sarriette

– sel, poivre

 

Recette :

  • Mélanger les oeufs avec l’huile d’olive.
  • Ajouter la tapenade et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • Saler, poivrer et ajouter la sarriette.
  • Mélanger la farine et la levure chimique.
  • Tamiser le tout et l’ajouter à la préparation à base de tapenade.
  • Homogénéiser la pâte puis la laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Huiler légèrement le moule à madeleines.
  • Répartir la pâte dans les empreintes du moule en les remplissant aux 3/4.
  • Enfourner pendant 5 minutes puis diminuer la température du four à 200°C. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Démouler puis laisser tiédir avant de servir.
  • Les madeleines peuvent également se servir froides.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est indispensable de saler la préparation, bien que la tapenade soit salée, afin de renforcer la saveur des madeleines.

– La tapenade est une préparation provençale à base d’olives, de câpres, d’anchois et d’ail. Cette recette peut aussi bien se préparer à base de tapenade verte que de tapenade noire.

Madeleines à la tapenade noire

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7 commentaires

  1. Monia dit :

    Bien surprenante couleur mais non moins appétissante pour ces madeleines
    qui plairont au prochain apéro ….

    bisou

  2. Je prends l’apéro chez toi quand tu veux avec de telles madeleines ^^ !

  3. Excellente idée gourmande! Bises. Sylvie.

  4. sotis dit :

    très sympa ces madeleines!!!! bisous

  5. elles sont superbes, je n’ai jamais réaliser ce genre de madeleines mais là je me laisserai bien tenter 🙂

  6. Christelle dit :

    j’en croquerais bien une ! je peux venir pour l’apéro ?

  7. Une recette bien originale

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