Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3/4 heure

Ingrédients :

– 200 g de lentilles vertes du Puy AOP

– 2 saucisses de Morteau

– 2 carottes

– 2 pommes de terre

– 1 oignon

– 30 g de chorizo

– 900 ml de bouillon de volaille

– 2 clous de girofle

– 1 bouquet garni (thym, laurier)

– 1 pointe de piment d’Espelette

– sel, poivre

Cuisson : Cook’on Beka

Présentation : Rue du commerce

Recette :

• Faire revenir le chorizo coupé en petits morceaux avec l’oignon finement émincé dans la cocotte sans ajout de matière grasse.
• Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles et couvrir avec le bouillon de volaille.
• Incorporer le bouquet garni, les clous de girofle piqués dans un quartier d’oignon, le sel, le poivre et une pointe de piment d’Espelette.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes en surveillant régulièrement la cuisson et en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
• Dans une casserole, cuire la saucisse de Morteau pendant 20 minutes dans l’eau frémissante sans percer sa peau.
• Dresser et servir immédiatement.

Astuces et conseils diététiques :

– La saucisse de Morteau peut se savourez soit chaude, soit froide.

– Ces lentilles vertes du Puy sont riches en fer (sa teneur est trois fois supérieure à celle des épinards…), en protéines, en magnésium mais également en fibres et en oligo-éléments.

– La lentille verte du Puy est aussi riche en glucides complexes et pauvre en lipides. Elle est donc très intéressante nutritionnellement parlant avec ses 89 kcal pour 100g de lentilles cuites.

– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.

– Le bouillon de poule peut être remplacé par un bouillon Kub.

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