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Accueil » Recettes » Féculents » Lasagnes au fenouil, champignons bruns et thon

Pour 4 personnes 

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 + 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 bulbes de fenouil

– 9 feuilles de lasagne (sans pré-cuisson)

– 200 g de thon égoutté

– 400 g de champignons bruns

– 375 ml de lait

– 30 g de farine

– 40 g d’emmental

– 2 cuillères à café rase d’aneth

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 oignon blanc

– 5 g de beurre

– sel, poivre

 

Recette :

  • Couper les bulbes de fenouil en deux. Les émincer en lanières en prenant soin d’ôter les tiges dures du dessus.
  • Laver le fenouil ainsi coupé.
  • Faire braiser le fenouil dans une cuillère à soupe d’huile d’olive afin qu’il soit coloré mais reste légèrement croquant. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café rase d’aneth.
  • Passer rapidement les champignons  sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les émincer.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon. Le faire suer, sans coloration, dans l’huile d’olive restante puis y ajouter les champignons. Saler et poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Préparer la béchamel allégée : faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner à l’aide d’une pincée de sel, quelques tours de moulin de poivre et l’aneth.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Y répartir deux cuillères à soupe de béchamel au fond du plat. Recouvrir avec trois feuilles de lasagne. Répartir la moitié du fenouil braisé, recouvrir de la moitié des champignons puis y émietter la moitié du thon égoutté.
  • Ajouter quelques cuillères de béchamel puis renouveler l’opération : feuilles de lasagnes, restant du fenouil, restant des champignons, restant du thon, béchamel.
  • Terminer avec des feuilles de lasagnes puis napper avec le restant de béchamel.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes.
  • Parsemer d’emmental puis réenfourner pendant environ 10 minutes afin que le fromage gratine.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le fenouil est un légume anisé dont nous consommons le bulbe. Très pauvre en calories (environ 20 kcal pour 100g), il apporte une quantité intéressante de vitamine C et des fibres. Un bulbe pèse en moyenne 300g. Le fenouil se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur, avec la possibilité de les conserver dans une boîte hermétique afin d’éviter de transmettre ses odeurs à l’ensemble des denrées, pendant environ 1 semaine. Les personnes ayant un syndrome d’allergie au pollen notamment du bouleau sont fortement susceptible de présenter une intolérance au fenouil.

– Découvrez d’autres versions de recettes de lasagnes :

lasagnes, thon, fenouillasagnes au thon, béchamel, champignonsplat complet, diététique

Un commentaire

  1. Monia dit :

    Une bonne association qui pourrait plaire …..

    bisou

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