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Accueil » Recettes » Légumes » Gratin de champignons et courgettes au pesto

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 minutes

 

Ingrédients :

– 500 g de champignons frais de Paris

– 2 courgettes

– 50 g de pesto

– 2 gousses d’ail

– 1 boule de mozzarella

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre noir de Kampot (Le Loris)

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les courgettes. Les émincer en fines rondelles.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’ail.
  • Faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive l’ail avec les rondelles de courgette. Faire revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
  • Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales.
  • Couper les champignons en lamelles.
  • Délayer le pesto avec un peu d’eau.
  • Répartir la moitié des courgettes sautées dans un plat à gratin.
  • Recouvrir de la moitié des lamelles de champignons frais.
  • Saler et poivrer.
  • Arroser de la moitié du pesto.
  • Recouvrir du restant de courgettes, du restant des champignons puis du restant de pesto. Assaisonner à nouveau avec le sel et le poivre.
  • Ajouter la mozzarella coupée en tranches.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le pesto est une sauce à base de feuilles de basilic, de pignons de pin, de parmesan, d’ail et d’huile d’olive. Il peut se préparer artisanalement mais il peut aussi s’acheter tout prêt dans le commerce.

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes hyposodés. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

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9 commentaires

  1. sotis dit :

    il est extra ce gratin!!!! bisous

  2. Sonia dit :

    j’ai prendrais volontiers une belle portion! bravo! bonne soirée.

  3. Monia dit :

    Une très belle harmonie de saveur ….

    bisou

  4. C’est une bonne idée d’associer les champignons aux courgettes je retiens ça nous plaira

  5. SANDRA dit :

    HUMM UN BON ET BEAU GRATIN

  6. Cooking Julia dit :

    Il est bien sympathique ce petit gratin !!

  7. Un bon plat de légumes comme je les aime! Bisous. Sylvie.

  8. Miam, voilà une recette bien printanière avec le pesto, ça doit être délicieux!!

  9. Trois ingrédients que j’adore,
    miam, quelle riche idée,
    Merci Laura !

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