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Accueil » Recettes » Desserts » Gâteau à l’orange, oranges confites et chocolat

Pour un moule de 18 cm de diamètre

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

– 4 oeufs

– 150 g de sucre

– 70 g de beurre

– 140 g de farine

– 40 g de fécule de maïs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 30 ml de jus d’orange

– 5 écorces d’oranges confites (Lilamand confiseur)

– 10 g de cacao en poudre non sucré

– une pincée de sel

 

Recette :

  • Préchauffer le four à 185°C.
  • Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel au batteur électrique.
  • Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Incorporer la farine, la fécule de maïs et la levure préalablement tamisées. Mélanger puis ajouter le beurre fondu.
  • Ajouter délicatement les blancs en neige jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, en faisant attention de ne pas trop les casser.
  • Diviser la pâte en deux : les 2/3 dans un cul de poule et le dernier tiers dans un second cul de poule.
  • Couper les écorces d’oranges confites en petits cubes. Ajouter le jus d’orange ainsi que les dés d’orange confite dans les 2/3 de la pâte puis homogénéiser.
  • Ajouter le cacao tamisé dans le tiers restant.
  • Chemiser un moule à manqué (beurré et fariné). Verser la moitié de la pâte à l’orange dans le moule.
  • Recouvrir de la totalité de la pâte au cacao puis terminer avec le restant de pâte à l’orange.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes.
  • Démouler puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le chemiser.

– Avant de le servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de sucre neige.

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8 commentaires

  1. Monia dit :

    Ces parfums devraient bien plaire à mes petites béquées ….
    et le moelleux aussi !!

    Bisou et Joyeux Nöel

  2. Une belle recette de gâteau! Marc se joint à moi pour te souhaiter un Joyeux Noël. Bisous. Sylvie.

  3. Toque de choc dit :

    très alléchant ton gâteau ! il a l’air bien moelleux !

  4. Isabelle dit :

    Bonne anné 2018 et surtout une bonne santé

    Et pour toi Laura beaucoup d idées. pour des recettes toujours aussi bonnes et innovantes

    Grosses bises a tout le monde
    Isabelle et Jean-François

  5. Kélou dit :

    Un gâteau qui semble ultra moelleux et qui doit être super gourmand avec l’association orange et chocolat que j’adore! Meilleurs voeux pour 2018 Laura!

  6. yumelise dit :

    J’adore l’association orange et chocolat. ce moelleux donne trop envie !

  7. CHRISTIANE dit :

    Il a l’air terrible celui-là, la photo donne envie de prendre une grosse part.

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