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Accueil » Recettes » Légumes » Fondue de feuilles de blettes

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– les feuilles d’une botte de blettes

– 1 échalote

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Nettoyer les blettes et récupérer les feuilles.
  • Les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 3 minutes puis les plonger dans l’eau glacée.
  • Eplucher et émincer l’échalote.
  • La faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Y ajouter les feuilles de blettes égouttées et les laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ en remuant régulièrement.
  • Saler, poivrer.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Les blettes sont pauvres en calories (environ 20 kcal pour 100g). Elles contiennent une quantité intéressante en vitamine C, B9 et bêta-carotène. Plus les feuilles sont vertes foncées, plus elles sont riches en fer et en calcium.

– Les blettes sont riches en acide oxalique. Si vous souffrez de lithiase, ce légume est donc à éviter pour limiter la formation de calculs. Pour diminuer ce taux d’acide oxalique, faire cuire les blettes dans plusieurs eaux de cuisson. Ces eaux de cuisson ne devront pas être réutilisées. Cependant, une grande quantité de vitamines sera perdue.

– Découvrez les autres recettes à base de blettes :

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9 commentaires

  1. lydie dit :

    Miam ! J’adore les blettes ! Bises

  2. C’est une belle recette et un bon plan pour bien débuter la semaine. J’adore les blettes. Bisous. Sylvie.

  3. Val dit :

    Moi, je mets de l’ail à la place des échalotes, et c’est trop bon. On n’y pense pas assez! Bisous

  4. j’adore ça! Simplement bon! belle soirée

  5. Monia dit :

    Très appétissant ce plat et très peu calorique , juste ce qu’il me faut …

    bisou

  6. hummm de la légèreté après les vacances ça donne envie miam miam

  7. lolo dit :

    simple, bon, juste ce qu’il faut – bonne soirée

  8. Michaël dit :

    Évidemment, on garde les cottes pour plus tard ! Je n’hésite pas à les congeler, même si elle perdent un peu de croquant, pour les préparer plus tard. Merci pour tous ces conseils et ces belles idées.

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