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Accueil » Recettes » Filet mignon aux épices

Pour 2 – 3 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de marinade : au minimum 2 heures

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 filet mignon de porc (environ 350 g)

– 1 cuillère à café de coriandre moulue

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de cumin moulu

– 1 cuillère à café de piment doux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– poivre, sel

Cuisson : La poêlée Fidésienne

 

Recette : 

  • Mélanger l’huile d’olive aves les quatre épices.
  • Faire mariner le filet mignon dans cette huile pendant au minimum 2 heures, au réfrigérateur.
  • Faire colorer le filet mignon de porc sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude.
  • Déglacer avec un demi verre d’eau.
  • Puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux, en ajoutant le restant de la marinade.
  • Saler, poivrer et napper avec la sauce aux épices avant de servir.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le filet mignon est une viande de porc tendre qui se trouve le long des premières vertèbres dorsales.

– Le curcuma est une épice très utilisée dans les pays asiatiques. Il est notamment utilisé pour prévenir de certains cancers et permet de traiter certains troubles digestifs.

– La coriandre possède diverses vertus : antiseptique, stimulante pour éviter les coups de fatigues, permet aussi de lutter contre les rhumatisme, les spasmes et les vertiges.

– Découvrez d’autres recettes de filet mignon :

Filet mignon aux épices

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11 commentaires

  1. thithoad dit :

    c’est une de mes viandes préférées! tu la sublimes là!!
    bonne journée

  2. Gagaie dit :

    La viande doit être bien parfumée avec toutes ces épices.
    Au barbecue, cela doit être sympathique aussi.

  3. Tout est réuni pour passer un bon moment gourmand. Bisous. Sylvie.

  4. Catalina dit :

    une très belle recette parfumée
    bisous

  5. Rhôô là là! Tu as visé juste avec cette belle préparation haute en épices parfumées! Je retiens cette idée gourmande et saine!
    Belle soirée Laura

  6. monia dit :

    Cette drôle de petite bête ….. , bien marinée et épicée , me semble très gourmande !!!

    bisou

  7. Afternoon Tea dit :

    Hummm ça doit sentir bon dans ta cuisine 😉 ça tombe bien, j’ai acheté un filet mignon hier 😉

  8. Pomme dit :

    J’adore le filet mignon 🙂 !!! Ta recette me plaît vraiment beaucoup !!!

  9. Christelle dit :

    j’aime tellement la coriandre ! il faudra que je teste ça! la sauce a l’air délicieuse !

  10. Hummm, bien parfumé ce filet mignon semble délicieux. Je tenterais bien.

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