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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 grandes tortillas

– 250 g d’asperges vertes

– 400 g de filet de poulet

– 100 g de pleurotes (Prêt à pousser)

– 2 échalotes

– 2 tomates

– 100 g de coulis de tomates

– 15 g de beurre

– 1 cuillère à café de piment doux fumé (Velan)

– sel, poivre

Cuisson : La poêlée Fidésienne

 

Recette : 

  • Tailler les filets de poulet en dés de taille équivalente.
  • Eplucher les asperges. Couper les pointes et tailler la tige en biseau.
  • Faire cuire pendant 4 minutes dans l’eau bouillante salée les tiges d’asperges coupées et pendant 2 minutes les pointes.
  • Eplucher et ciseler les échalotes.
  • Les faire revenir dans 5 g de beurre puis ajouter les pleurotes.
  • Laisser colorer à feu vif en remuant régulièrement pendant 5 minutes environ.
  • Réserver les champignons rôtis dans une assiette.
  • Ajouter le restant du beurre dans la poêle et y faire revenir à feu vif les dés de poulets afin qu’ils colorent.
  • Saupoudrer de piment doux fumé.
  • Ajouter les tomates mondées et coupées en dés, les asperges pré-cuites, les pleurotes cuites et le coulis de tomate.
  • Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Servir dans des tortillas roulées.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Blanche, verte ou violette, l’asperge est un légume peu calorique : 25 kcal pour 100g. Très pauvres en sodium mais riche en potassium, l’asperge a des propriétés diurétiques. Cette propriété physiologique est due à sa teneur en fructosane et en asparagine. Son taux en vitamines B est l’un des plus important des légumes.

– Les fajitas est un plat d’origine tex-mex, composé d’une tortilla, de viande et de légumes.

– Les tortillas peuvent s’acheter fini dans le commerce. Il est également très facile de les préparer soi-même : soit comme traditionnellement au Mexique avec de la farine de maïs, soit avec de la farine de blé.

– Cette recette constitue un plat complet : une portion de viande avec le poulet, une portion de légumes (tomates, asperges, champignons) et une portion de féculent (tortillas).

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4 commentaires

  1. J’aime beaucoup cette idée de fajitas. Bisous. Sylvie.

  2. Graziella dit :

    Ca donne super envie Laura ! C’est un plat complet par ailleurs, que demander de plus ?! 🙂
    Passe un bon week-end
    Graziella

  3. Cécile dit :

    Voilà une version de fajitas qui me convient parfaitement!

  4. monia dit :

    encore une bonne idée et avec les asperges …. j’aime !!!!

    bisou

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