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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Cuillères exotiques à la crevette

Pour 6 cuillères

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 13 + 2 minutes

 

Ingrédients :

– 6 petites crevettes roses

– 30 g de riz

– 1 cuillère à café de curry

– 120 g d’ananas frais

– 1/2 citron vert

– 10 baies de poivre vert frais
– 1 oeuf

– 30 g de farine

– 30 g de noix de coco râpée

– 10 g de sucre de canne
– sel, poivre vert frais

 

Recette : 

  • Rincer le riz puis le faire cuire 13 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée du curry en poudre.
  • Pendant ce temps, éplucher l’ananas et le couper en brunoise. Séparer les ananas coupés en deux.
  • Paner les crevettes : les saler et les poivrer, les passer dans la farine puis dans l’oeuf battu en omelette et enfin dans la noix de coco. Réserver au réfrigérateur.
  • Faire revenir avec la moitié des baies de poivre vert frais et la cassonade la moitié des ananas dans une poêle à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Laver le citron vert puis récupérer le quart du zeste. Ecraser les baies de poivre vert restantes puis les hacher finement. Mélanger dans un bol le restant d’ananas coupé avec le zeste de citron vert, une pincée de sel et le poivre écrasé.
  • Egoutter le riz. Répartir le riz au fond des cuillères.
  • Disposer un peu de brunoise d’ananas au citron sur la moitié du riz.
  • Disposer un peu de brunoise d’anans chaude sur l’autre moitié du riz.
  • Faire saisir dans une poêle anti-adhésive bien chaude la crevette panée 1 minute sur chaque face. Déposer délicatement la crevette sur les brunoises d’ananas puis servir.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les cuillères peuvent être consommées chaudes ou tièdes.

– Très utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry est un mélange à base d’épices dont notamment le curcuma, qui lui confère sa couleur, mais aussi le gingembre, la coriandre, la cardamome, le fenugrec, la graine de moutarde, le clou de girofle, le fenouil, l’ail. Ces épices sont broyées puis séchées pour donner le curry.

– Découvrez d’autres idées à base de crevettes :

apéro, cuillères apéritives, crevettesananas , curry, noix de coco

 

 

4 commentaires

  1. Jolie, gourmande…elle a tout pour me plaire cette cuillère! Bises.

  2. Jolies et raffinées ces cuillères ! Et comme je suis une grande fan de sucré-salé, elles me plaisent énormément !

  3. Monia dit :

    Gourmand , gourmand ….et la petite branche de poivre vert fait de l’effet …
    Où l’a tu trouvé ???

    bisou

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