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Accueil » Recettes » Plats complets » Crêpes gratinées aux poireaux et jambon

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : 10 + 5 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 grandes crêpes

– 300 g de blancs de poireaux

– 3 tranches de jambon blanc

– 2 échalotes

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– 60 g de comté

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher et dégermer les échalotes.
  • Les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le jambon coupé en petits dés. Laisser colorer quelques minutes.
  • Laver et couper les poireaux en petits morceaux. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonner.
  • Préparer la béchamel : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner  d’une pincée de sel et de poivre. Ajouter 40 g de fromage râpé, ainsi que les échalotes, le jambon et les poireaux.
  • Huiler légèrement un plat à gratin.
  • Répartir la garniture dans les crêpes. Réplier deux bords puis rouler les crêpes.
  • Les disposer dans le plat à gratin puis parsemer du reste de fromage râpé.
  • Faire gratiner au four pendant quelques minutes.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– Découvrez d’autres recettes de crêpes salées :

crêpes complètes, béchamel , plat completjambon, poireaux, jambon blanc

 

Un commentaire

  1. Monia dit :

    Une préparation bien moelleuse et douce !!!!

    bisou

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