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Accueil » Recettes » Légumes » Coulis aux poivrons

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 1 kg de poivrons rouges

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée mûre AOP Nyons (goût subtil) (Huiles et olives du midi de la France)

– poivre, sel

Présentation : Tasse & assiette

Recette :

  • Nettoyer les poivrons puis les couper en petits morceaux.
  • Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Passer l’ensemble au moulin à légumes puis lisser la préparation avec le mixeur plongeur.

Astuces et conseils diététiques :

– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre.

– Les poivrons appartiennent à la famille des piments. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.

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8 commentaires

  1. monia dit :

    un coulis bien coloré qui fait merveille sur les pâtes ….

    bisou

  2. sotis dit :

    j’adore!!! bisous

  3. Oum Souky dit :

    Coucou,

    je n’avais pas vu ton blog! Je le découvre, il est superbe!
    Et ce coulis donne vraiment envie!

    Bravo

  4. Poivré Seb dit :

    Il me plait bien ton coulis de poivron Laura, ça doit bien relever le plat, tel que des pâtes !
    Miam
    😉

  5. FLaure dit :

    Cela change et c’est certainement plus relevé qu’avec la tomate. Merci pour toutes les bonnes recettes.
    Bonne journée. FLaure

  6. Val dit :

    Je ne suis pas fan de poivrons, mais je reconnais que ça fait des sauces magnifiques de couleur! Bisous

  7. EmilieRD dit :

    Je n’y pense jamais á faire des coulis avec le poivron, il va falloir en faire, j’adore ca! Et ces pates, ca fait des siecles que je n’en ai pas vu (ni mangé)! Ah je les aime pourtant, mais par chez moi on en trouve pas… pffff!

  8. J’adore les poivrons, ça a un bon goût sucré. ça me plait comme recette !

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