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Accueil » Recettes » Cordons bleu maison

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 2 escalopes de poulet

– 2 tranches de jambon blanc

– 60 g d’emmental

– 1 oeuf

– 60 g de chapelure (Farin’up)

– 50 g de farine (Farin’up)

– sel, poivre

Recette :

  • Inciser les escalopes de poulet de façon à pouvoir les ouvrir.
  • Déposer alors dans chacune une tranche de jambon et de l’emmental coupé en fines lamelles.
  • Saler et poivrer.
  • Refermer les escalopes.
  • Les rouler alors dans la farine.
  • Les plonger dans l’oeuf battu en omelette puis dans la chapelure.
  • Laisser reposer au réfrigérateur les cordons bleu pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Déposer les cordons bleu dans un plat à gratin.
  • Enfourner pendant 20 minutes.
  • Si les escalopes colorent rapidement, les recouvrir au cours de la cuisson d’un papier aluminium.

Astuces et conseils diététiques :

– Une cuisson au four permet d’éviter d’ajouter de la matière grasse tout en obtenant un cordon bleu croustillant et moelleux. Mais vous pouvez également les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

– Pour obtenir un cordon bleu plus croustillant, réaliser une deuxième panure : une fois panée, tremper les cordons bleu dans l’oeuf puis à nouveau dans la chapelure.

– Pensez à assaisonner vos cordons bleu avant de les paner !

– Découvrez d’autres versions des cordons bleu :

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10 commentaires

  1. monia dit :

    un VRAI cordon bleu bien savoureux ….

    bisou

  2. Rien de tel que le fait maison! Tes cordons bleus sont superbes. Bisous. Sylvie.

  3. Hélène dit :

    Il n’y a rien de mieux que les faits maison.

  4. sandra dit :

    ils sont appétissants!

  5. Christelle dit :

    j’adore les cordons bleus! C’était mon délice d’enfant à la cantine parce qu’on n’en mangeait jamais à la maison !

  6. Isca dit :

    Extraordinairement appétissant !!!!

  7. Aude dit :

    Recette testée et approuvée !!! 😉

  8. capu dit :

    Oh la vache que c’est tentant !!!!

  9. Vanda dit :

    des cordons bleus maison….j’adore !!!!!
    bizouilles

  10. ils sont bien gourmand hummm ils donnent envie

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