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Accueil » Recettes » Légumes » Confit d’oignons rouges

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 2 oignons rouges

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de miel

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (Je cuisine français)

– 1 pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Peler puis émincer les oignons.
  • Les faire suer dans l’huile d’olive.
  • Ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique.
  • Saler, poivrer et laisser réduire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Au dernier moment, ajouter le piment d’Espelette.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– A la fois légumes et condiments, les oignons relèvent les saveurs des plats, notamment ceux en sauce. L’oignon se décline sous différentes couleurs : blanc, jaune et rouge. L’oignon rouge est légèrement plus sucré que l’oignon jaune. Il peut s’utiliser cru, dans les salades ou hamburgers et apporte alors un côté piquant. 100 g d’oignons apportent environ 40 kcal : les oignons se composent à 90% d’eau, mais contiennent aussi des vitamines dont la C, B, E et de la provitamine A. L’énergie est majoritairement apportée par les glucides.

– L’oignon est une plante potagère dont le bulbe, constitué de nombreuses feuilles charnues superposées,  contient une huile volatile irritante pour les yeux.

Confit d'oignons rouges

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9 commentaires

  1. monia dit :

    Les oignons , c’est pas trop mon truc , + tôt les échalotes …..
    mais j’avoue que ta préparation est bien tentante

    bisou

  2. choupette82 dit :

    J’en fait aussi pour les fêtes avec le foie gras 😉 bises

  3. Que j’aime le confit d’oignon !!! Alors en plus avec de l’oignon rouge : je suis fan ! J’en fais souvent mais en y ajoutant de la crème pour faire une belle sauce 🙂 !

  4. J’aime beaucoup les oignons rouges ! Je trouve que leur petite saveur presque sucrée est très agréable.

    Belle soirée,

    Gabrielle

  5. hummmmmmmmmmmmm, que des souvenirs avec ta recette, ma tante nous faisait des humburgers à l’americaine avec du confit d’oignons un délice.

  6. samar dit :

    maman en preparait souvent du confits d’oignon ce qui n’est pas mon cas 🙂 mais je suis contente au moins d’avoir la recette maintenant
    grosse bise

  7. Cécile CC dit :

    Ce confit d’oignons rouges doit être excellent, bonne journée.

  8. babakitchen dit :

    j’adore le confit d’oignons, ça fait un moment que je n’en ai pas préparé !! bizzzz bon dimanche

  9. Jaclyne dit :

    Bonjour 🙂 Une bien belle recette que je note avec plaisir
    Belle journée de Jaclyne

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