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Accueil » Recettes » Féculents » Cocotte croustillante aux pommes de terre et aux poireaux

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients : 

– 3 blancs de poireaux

– 300 g de pommes de terre

– 40 g de chapelure

Pour la béchamel allégée

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– noix de muscade

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les poireaux puis les tailler en fines lanières.
  • Les faire blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  • Egoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 10 minutes dans une cocotte minute fermée.
  • Les éplucher puis les tailler en rondelles.
  • Préparer la béchamel allégée.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir les rondelles de pommes de terre au fond des cocottes.
  • Saler et poivrer.
  • Recouvrir des poireaux égouttés.
  • Napper de la sauce béchamel.
  • Saupoudrer de chapelure.
  • Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– La France produit environ 158 000 tonnes par an. Nous pouvons retrouver principalement quatre grandes variétés de poireaux :

  • le poireau primeur, fin et de petite taille. Il a une texture fondante et tendre.
  • le poireau baguette, disponible au tout début du printemps, est très fin également.
  • le poireau d’automne, disponible dès le mois d’octobre.
  • le poireau d’hiver, de calibre plus gros et au feuillage coloré.

Cocottes croustillantes de pommes de terre et aux poireaux

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13 commentaires

  1. Cavelius dit :

    Très bonne cette recette ! J’adore les poireaux 😀

  2. J’adore ces cocottes bien gourmandes. Bisous. Sylvie.

  3. Méli dit :

    Pour le repas du soir, ça me plaît beaucoup.

  4. monia dit :

    une belle présentation pour un délicieux gratin …….
    j’ajouterai un peu de jambon et ça sera complet

    bisou

  5. AfternoonTea dit :

    Une magnifique recette qui me met l’eau à la bouche 😉 Et la photo est superbe !!
    Bisous

  6. Pounchki dit :

    Elles me plaisent beaucoup tes cocottes, c’est tout à fait ce que l’on a envie de manger à cette époque de l’année 🙂 bisous et belles soirée

  7. Cooking Julia dit :

    Elles sont bien mignonnes ces petites cocottes, et leur contenu hyper savoureux !

  8. Cécile dit :

    Hum, le genre de recette qui me plait!

  9. Stéph dit :

    Voilà une bien jolie idée… j’adore !!
    vote ok
    Bisous Laura

  10. On se visite mutuellement 🙂 Je dois dire que ton site est très bien fait et le côté diététique mis en avant comme cela sans pour autant dénaturer les goûts je trouve cela parfait. En te citant bien sûr je m’inspirerais de quelques recettes dont cette recette de mini cocotte. Merci à toi. François.

  11. gibou dit :

    super petit gratin à tester très vite!

Répondre à Sylvie et Marc

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