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Accueil » Recettes » Légumes » Clafoutis de potiron et champignons à la moutarde de Meaux

Pour 4 personnes 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 450 g de potiron

– 200 g de champignons de Paris frais

– 3 oeufs

– 25 g de moutarde de Meaux ® Pommery ® au miel (Moutarde de Meaux)

– 200 ml de lait

– 100 g de crème fraîche

– 60 g de farine

– 75 g de mozzarella râpée

– 1 noisette de beurre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
  • Passer rapidement les champignons  sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les couper grossièrement en morceaux.
  • Beurrer un plat à gratin. Y répartir les dés de potiron et de champignons.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, le lait, la crème fraîche, la farine tamisée et la moutarde de Meaux ® au miel. Saler et poivrer. Homogénéiser puis verser dans le plat à gratin.
  • Parsemer de mozzarella râpée.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le potiron, appartenant à la famille des cucurbitacés, est un légume pauvre en calories. Cuit, 100 g de potiron n’apporte qu’environ 30 kcal. Ne jetez pas les graines de potiron ou de citrouille, elles peuvent être grillées et grignotées à l’apéritif : graines de citrouilles grillées au curry .

– Découvrez d’autres idées de recettes de clafoutis salés :

clafoutis, potiron, champignonclafoutis salé, moutarde de Meaux, végétarien

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2 commentaires

  1. monia dit :

    Super gratin bien de saison et tout en douceur !!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    La saison du potiron est arrivé. Il se cuisine sous de multiples façons. La moutarde de Meaux relève ce plat et met en appétit.

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