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Accueil » Recettes » Chutney d’oignons

Pour 1 pot

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g d’oignons

– 50 g de miel d’acacia (Hédène)

– 25 g de beurre salé

– une cuillère à café de vinaigre balsamique

– une pincée de cannelle

– 100 ml d’eau

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher, dégermer puis ciseler les oignons.
  • Les faire colorer dans le beurre salé puis ajouter le miel pour les faire caraméliser.
  • Lorsque le mélange à bien caraméliser, ajouter la cannelle en poudre, le sel et le poivre.
  • Mouiller avec l’eau et le vinaigre balsamique puis laisser mijoter à feu doux pendant un bon quart d’heure en remuant régulièrement.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

 

Astuces et conseils diététiques :  

– A la fois légumes et condiments, les oignons relèvent les saveurs des plats, notamment ceux en sauce. L’oignon se décline sous différentes couleurs : blanc, jaune et rouge. 100 g d’oignons apportent environ 40 kcal : les oignons se composent à 90% d’eau, mais contiennent aussi des vitamines dont la C, B, E et de la provitamine A. L’énergie est majoritairement apportée par les glucides.

– L’oignon est une plante potagère dont le bulbe, constitué de nombreuses feuilles charnues superposées,  contient une huile volatile irritante pour les yeux.

– Découvrez d’autres recettes où l’oignon est l’ingrédient phare :

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4 commentaires

  1. Monia dit :

    Une compotée tout en douceur ….

    bisou

  2. sotis dit :

    pour moi c’est indissociable du foie gras, j’adore!!! bisous

  3. Une recette à mettre de côté pour les fêtes de fin d’année. Bises.

  4. Cette recette va bientôt servir avec l’arrivée des fêtes ^^
    Merci pour ce partage gourmand
    bonne journée

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