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Accueil » Recettes » Brochettes de kefta au porc et boeuf

Pour 6 brochettes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de viande hachée (moitié boeuf, moitié porc)

– 1 oeuf

– 3 cuillères à soupe rase de chapelure

– 1 gousse d’ail

– 1 échalote

– 1 cuillère à café de paprika fumé

– 1 cuillère à café de cumin moulu

– un petit bouquet de persil

– un petit bouquet de coriandre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher, dégermer puis ciseler finement l’ail et l’échalote.
  • Laver puis ciseler le persil et la coriandre
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la viande hachée, l’ail et l’échalote, les épices (paprika fumé, cumin, sel, poivre), les herbes (persil et coriandre), l’oeuf et la chapelure.
  • Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Diviser la préparation en 6 boules de taille égale.
  • Rouler chaque boule entre les mains afin d’en faire un long boudin. Piquer une brochette dans la kefta. Faire de même avec les autres boules de viande.
  • Placer au réfrigérateur les brochettes pendant 10 minutes.
  • Faire chauffer le grill puis y faire cuire environ 8 minutes les brochettes. Retourner à mi cuisson.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Ces brochettes kefta s’accompagnent idéalement d’une petite sauce au fromage blanc et aux herbes.

– Pour la cuisson, vous pouvez la réaliser au grill, grill-viande, barbecue, four ou même à la poêle.

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Elles me goûteraient bien ces brochettes , par ces t° ….
    et comment fais-tu pour les faire tenir ???

    bisou

  2. sotis dit :

    elles sont top tes brochettes!!! bisous

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