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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Billes de raisin au chèvre frais et éclats de noix

Pour 10 à 12 bouchées

 

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 10 à 12 grains de raisin (selon la taille)

– 100 g de fromage de chèvre frais

– 40 g de cerneaux de noix

– poivre noir Timut (Le loris)

 

Recette :

  • Dans un bol, écraser le fromage de chèvre frais avec le poivre noir de Timut à l’aide d’une fourchette.
  • Hacher assez finement les cerneaux de noix puis les mettre dans un bol.
  • Laver les grains de raisin.
  • Récupérer une petite noix de fromage frais, l’étaler dans le creux de la main ou la creuser avec le pouce puis y placer un grain de raisin au centre.
  • Modeler le fromage pour enrober totalement le grain de raisin. Rouler le tout entre les mains pour leur donner une forme bien ronde.
  • Déposer la boule dans le bol de noix puis les faire rouler dans le bol jusqu’à ce qu’elle soit totalement recouverte.
  • Faire de même avec tous les grains de raisin.
  • Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Plus les raisins sont gros, plus il faudra de fromage de chèvre pour les enrober. Pour une présentation harmonieuse, choisissez de préférence des grains de raisin qui ont une taille identique et de forme plutôt ronde.

– La France est le leader européen de la production de lait de chèvre, avec 603 millions de litre de lait de chèvre en 2016. Chaque ménage français achète en moyenne 2kg de fromage de chèvre par an. Parmi la large variété de fromages de chèvre proposés, 14 disposent d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée).

– Plus un fromage de chèvre est frais, moins il sera riche en calories, puisqu’il contiendra un pourcentage en eau plus important. Un fromage de chèvre frais contient en moyenne 160 kcal pour 100g. Ce fromage est riche en protéines, en calcium mais aussi en phosphore, sélénium, iode et en vitamines B2, B9 et A.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de fromage de chèvre frais :

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3 commentaires

  1. Monia dit :

    Tout simplement  » raffiné  » ….

    bisou

  2. Ponpon dit :

    C’est super mignon comme apéro et bien rafraîchissant en plus!
    Biz

  3. J’adore ça, je me régalerai en passant chez toi !

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