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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

– 200 g de farine

– 2 oeufs

– 150 ml d’eau

– sel

Recette :

  • Verser la farine et le sel dans un saladier.
  • Faire un puits et y casser les œufs.
  • Mélanger le tout en ajoutant petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Faire bouillir de l’eau salée en grande quantité dans une casserole.
  • Pour former les spaetzles, vous pouvez utiliser l’appareil « spécial spaetzles »
  • Si vous n’avez pas cet appareil, utilisez une planchette. Mettre de la pâte sur une planchette placée au dessus de l’eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l’eau, à l’aide d’un couteau par exemple.
  • Faire cuire les spaetzles par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Astuces et conseils diététiques :

– Cuire les spaetzles dans un grand volume d’eau.

– Pour leur donner une couleur plus belle, rajouter une pincée de curcuma dans la pâte avant de la cuire.

– Une fois la cuisson à l’eau achevée, vous pouvez faire revenir les spaetzles dans une poêle chaude avec une noisette de beurre et y incorporer les aliments de votre choix : lardons, fromage, fines herbes en fin de cuisson…

– Vous pouvez même déguster ces pâtes en dessert. Il suffit d’y ajouter une petite cuillère de cacao avant de les faire revenir à la poêle !

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