Crevettes façon curry aux petits légumes : Diet & Délices

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Crevettes façon curry aux petits légumes

Posté par Laura 7 Août 2026 0 commentaire

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 20 grosses crevettes décortiquées
– 250 ml de lait de coco
– 1 oignon blanc
– 1 petite courgette
– 2 carottes
– 250 g de champignons frais
– 4 grosses cuillères à soupe de sauce façon ketchup au curry (La cuisine Provençale)
– 15 tomates cerises
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– quelques feuilles de persil plat ou de coriandre
– sel et poivre
Couteau : Coutellerie Ergot

Recette :

Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.

Eplucher les carottes puis les tailler en brunoise.

Laver la courgette, couper les extrémités puis la tailler en brunoise.

Couper les champignons en petits dés.

Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire suer sans coloration l’oignon.

Ajouter les carottes puis laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

Incorporer ensuite les dés de courgettes et de champignons.

Laisser cuire environ 5 minutes.

Ajouter les crevettes puis poursuivre la cuisson quelques minutes.

Arroser du lait de coco et ajouter la sauce façon ketchup au curry.

Réduire le feu puis laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes (poursuivre la cuisson si vous souhaitez des légumes plus fondants).

Servir avec du riz blanc et quelques tomates cerises coupées en deux. Ajouter le persil plat ou la coriandre ciselée au moment de déguster.

Astuces et conseils diététiques :

– Les crevettes sont riches en protéines de haute qualité, essentielles à la construction et au maintien des muscles, tout en étant relativement faibles en calories et en matières grasses.
Elles apportent également des vitamines et minéraux importants, notamment la vitamine B12, qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux, ainsi que du sélénium, de l’iode et du phosphore. Ces nutriments participent respectivement à la protection des cellules contre le stress oxydatif, au bon fonctionnement de la thyroïde et à la santé des os.
De plus, les crevettes contiennent des oméga-3, des acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Intégrées dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, elles constituent donc un aliment nutritif, léger et savoureux.