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Pour 2 personnes

 Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

– 150 g de pâtes

– 2 tranches de foie gras de 70 g environ chacune

– fleur de sel (Rive saline)

– poivre

Recette :

  • Cuire les pâtes pendant 8 minutes dans un grand volume d’eau salée.
  • Pendant ce temps, couper deux belles tranches de foie gras.
  • Egoutter les pâtes, les dresser dans les assiettes.
  • Disposer une tranche de foie gras dans chaque assiette.
  • Ajouter une pointe de fleur de sel et quelques tours de moulin de poivre.

Astuces et conseils diététiques :

– En France, nous pouvons retrouver trois grands types de foie gras : le foie gras d’oie, le foie gras de canard de Barbarie et le foie gras de canard mulard.

– Les oies produisent des foies plus lourds mains moins fondants que le foie gras de canard puisqu’ils sont moins riches en graisses.

– Pour 100 g de foie gras, il y a un apport d’environ 500 kcal. Le foie gras est riche en bonnes graisses notamment en oméga 3, en fer, en vitamine A et B9.

Pâtes au foie gras

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