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Accueil » Recettes » Plats complets » Terrine de poulet tomate, pesto, mozzarella

Pour 8 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 600 g de filets de poulet

– 3 oeufs

– 100 g de pain de mie

– 200 ml de lait

– 100 g de fromage blanc

– 250 g de tomates cerises

– 120 g de pesto

– 2 échalotes

– 1 boule de mozzarella

– 5 g de beurre

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Couper le pain de mie en petits morceaux. Le faire tremper dans le lait.
  • Eplucher et ciseler les échalotes.
  • Mixer 350 g des filet de poulet avec le pain de mie essoré, les oeufs entiers, les échalotes, le fromage blanc et 100 g pesto.
  • Mixer bien l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
  • Saler et poivrer suffisament.
  • Couper le poulet restant en petits dés. Les assaisonner et mélanger avec le restant de pesto. Les incorporer au poulet mixé.
  • Ajouter les tomates cerises entières et la mozzarella coupée en dés. Mélanger le tout.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser l’appareil dans le moule.
  • Mettre le moule à cake dans un autre moule rempli au 1/3 d’eau chaude.
  • Faire cuire au four à 220°C pendant 1 heure.
  • Couvrir avec un papier aluminium à mi cuisson.
  • Laisser refroidir avant de démouler puis couper en fines tranches.

Astuces et conseils diététiques :

– Les filets de poulet sont une viande maigre. 100 g de filet de poulet apporte environ 110kcal.

– Cette terrine peut être préparée à l’avance. Elle se conserve bien emballée au réfrigérateur. Pensez à bien assaisonner la terrine avant de la cuire afin qu’elle soit bien relevée au moment de la dégustation.

– Pour plus de rapidité, vous pouvez utiliser du pesto du commerce.

– Découvrez une autre idée de terrine de poulet :

Terrine de poulet, tomate, pesto et mozzarella

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12 commentaires

  1. Marlyzen dit :

    Une terrine qui sent bon le soleil et l’été (si si, on y croit, l’été va arriver), j’aime beaucoup ton association à l’italienne, un régal 🙂

  2. Elle est superbe ta terrine! Une salade verte et bon appétit! Bisous. Sylvie.

  3. josette dit :

    elle est superbe ta terrine et bien appétissante!

  4. Emau dit :

    Merci de ta visite sur mon blog a mon tour je venir te rendre visite
    Cette terrine est bien appétissante
    A bientôt

    latabledeclara.over-blog.com

  5. monia dit :

    Une terrine pleine de fraicheur et de légèreté…..

    bisou

  6. Kélou dit :

    Une terrine très jolie qui a en plus l’air délicieuse! Parfaite pour un buffet d’été!

  7. Chris dit :

    Très tentante !

  8. cette terrine est jolie tout plein et certainement délicieuse. Merci pour ce beau partage. Bisousssssssssssssss

  9. Bonjour Laura,
    Très belle idée pour un pique-nique ou pour servir dans un buffet.
    Je la prends en note, merci pour le partage !
    Messidor

  10. Emmanuelle dit :

    très appétissante cette terrine !!!

  11. babakitchen dit :

    sympa ta terrine, c’est à essayer !! bisous

  12. Adeline dit :

    Elle me plaît bien ta terrine, Laura !

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