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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe de ravioles aux petits légumes

Pour 2 à 3 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 150 g de de ravioles au roquefort (Mère Maury)

– 2 carottes

– 1 blanc de poireau

– 200 g de chou chinois

– 1 litre d’eau

– 1 carré de légumes  poireau carotte (Carrés futés)

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les légumes.
  • Eplucher les carottes et les couper en brunoise.
  • Tailler le chou chinois et le blanc de poireau en petits morceaux.
  • Faire chauffer l’eau et y laisser fondre le carré de légumes.
  • Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes. Incorporer le chou chinois et le poireau. Poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en laissant frémir. Saler et poivrer.
  • Ajouter les ravioles au roquefort encore congelées et poursuivre la cuisson à léger frémissement pendant 90 secondes.
  • Servir et déguster aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les ravioles de la Mère Maury, ce sont traditionnellement  des petits carrés de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, d’oeufs, de comté, de persil revenu dans le beurre. D’autres parfums sont disponibles comme par exemple au basilic, garnies à l’emmental et au basilic.- Vous pouvez également utiliser un bouillon de volaille pour réaliser la recette.

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme). Ce légume est pauvre en calories avec seulement 5 à 10 kcal pour 100g selon la variété.

– Découvrez d’autres idées de ravioles :

soupe, ravioles, carottessoupe de ravioles, chou chinois, poireau

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2 commentaires

  1. monia dit :

    Une bonne douceur du soir ….

    bisou

  2. Odyl dit :

    Ce n’est pas qu’une soupe….avec ces délicieuses ravioles : c’est une soupe de fête.

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