Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 500 g de mini penne

– 1 poivron vert

– 1 poivron rouge

– 200 g de coulis de tomates

– 1 gros oignon blanc

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de poivrons

– 1 cuillère à soupe rase de cajun (Velan)

– sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, laver les poivrons puis les épépiner. Les couper en petits carrés.
• Eplucher puis dégermer l’oignon et l’ail. Les ciseler finement.
• Dans une sauteuse, faire suer dans l’huile d’olive l’ail et l’oignon pendant quelques minutes.
• Ajouter les carrés de poivron et faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Mouiller avec le coulis de tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Egoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide jusqu’à refroidissement complet.
• Verser la sauce à base de poivrons dessus puis déglacer la sauteuse chaude avec le vinaigre de poivron.
• Ajouter la sauce obtenue sur les pâtes.
• Saler, poivrer et saupoudrer de cajun.
• Homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques : 

– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre.

– Les poivrons appartiennent à la famille des piments. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salade de pâtes :

• salade de pâtes à la mousse fromagère
• salade de pâtes aux olives
• salade de pâtes au jambon et tomates cerises
• salade de penne aux poivrons, lardons et curry
• salade de pâtes aux 3 tomates
• salade de pâtes au lard et au fromage blanc

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