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Accueil » Recettes » Légumes » Carottes poêlées aux saveurs asiatiques

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

– 500 g de carottes

– 20 g de champignons noirs séchés

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec

– 1 cuillère à café de curry shichimi togarashi (Terre exotique)

– un petit bouquet de coriandre

– 1 cuillère à soupe d’huile pour wok pad thaï

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– 1 cm de gingembre frais

 

Recette : 

  • Faire tremper les champignons noirs séchés dans un grand volume d’eau pendant 30 minutes.
  • Eplucher puis laver les carottes. Les couper en rondelles.
  • Eplucher les gousses d’ail, les dégermer puis les couper en quatre. Eplucher le gingembre.
  • Dans un wok, faire chauffer l’huile pour wok ainsi que la sauce soja. Ajouter les gousses d’ail, le gingembre et les carottes. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter le curry shichimi togarashi puis couvrir d’eau.
  • Laisser cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons noirs réhydratés coupés en fines lamelles.
  • A la fin de la cuisson, ajouter la coriandre ciselée et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

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2 commentaires

  1. Odyl dit :

    Un petit goût exotique pour relever ce plat de carottes.

  2. Monia dit :

    Peut être que cela fera aimer les carottes !!!

    bisou

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