Diet & Délices

Pour 1 cake de 18 cm

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 1 botte de ciboulette

– 100 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 échalote

– 20 g de moutarde de Meaux (Pommery)

– 100 g de mozzarella râpée

– 80 g de beurre

– une pincée de piment en poudre

– sel, poivre

Couteau : Jean Dubost 

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
• Dans un grand saladier, mettre la farine et la levure chimique préalablement tamisées.
• Faire un puits et y casser les oeufs. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
• Ajouter le beurre fondu et la moutarde de Meaux puis mélanger.
• Ciseler finement la ciboulette.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’échalote.
• Incorporer dans la pâte à cake l’échalote, la ciboulette, la mozzarella râpée, le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
• Chemiser (beurrer et fariner) un moule à cake de 18 cm de longueur.
• Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant environ 40 minutes.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– La ciboulette est une plante aromatique à bulbe dont on ne consomme que les herbes. Elle est un concentré d’antioxydants (vitamine C, caroténoïdes et flavonoïdes qui aident à lutter contre les radicaux libres de l’alimentation) et de vitamine K. Cette vitamine est essentielle pour l’organisme, car elle contribue à divers processus métaboliques importants : coagulation du sang, formation des os, synthèse des protéines…

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