Diet & Délices

Alpina Savoie est une entreprise savoyarde spécialisée dans la fabrication de pâtes, qui a vu le jour en 1844, ce qui en fait le plus ancien semoulier pastier français. L’entreprise possède son propre moulin, «Moulins de Savoie » où est pratiqué le triage optique, une technologie d’avant-garde, pour maintenir l’outil à un haut niveau de performance, de qualité, d’hygiène et de productivité. 240 tonnes de blé y sont triturés par jour, pour une dizaine de moutures différentes entre le bio, bio 100% France, le blé issu de la filière ALPINA SAVOIE, le blé conventionnel.

Alpina Savoie propose d’une large gamme de produits :

• – Bio de France : nouilles savoisiennes blé complet ou blé classique, spaghetti, vermicelles, perle, avoine, coquillettes…
• – les crozets : nature, au sarrasin classique et Bio, aux noix du Dauphiné, BIO, aux chanterelles, aux châtaignes de l’Ardèche
• – des spécialités : trompettes aux chanterelles, taillerins aux cèpes et aux bolets, taillerins aux myrtilles, taillerins aux noix, …
• – du quinoa blanc, couscous blanc ou complet, farine de blé, semoule, polenta
• – des coulis de tomates

Alpina Savoie a également développé toute une gamme de produits destinés aux professionnels de la restauration, dont une gamme, « Les astucieuses », réhydratables à froid et ne nécessitant pas de cuisson. Cette nouvelle technologie permet de limiter la consommation d’eau, permet de gagner du temps et est simple à mettre en oeuvre. De plus, les pâtes sont issues d’une démarche locale, éthique et durable. Cette préparation peut être servie et consommée en version chaude ou froide.

Recettes : 

• – gratin de crozets aux noix et potiron 
• – avoines savoisiennes façon cantonaises 
• – verrines de pâtes au pesto et petites crevettes 
• – gratin de crozets aux poireaux et jambon blanc 
• – gratin de pâtes aux crevettes et légumes 
• – gratin de crozets aux poireaux 
• – verrines de pâtes et son oeuf de caille sur le plat 

partenaire, partenariat, pâtes, partenaire, partenariat, pâtes