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Accueil » Recettes » Légumes » Velouté aux lentilles corail et lait de coco au cookexpert

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 34 minutes

 

Ingrédients : 

– 200 g de lentilles corail

– 200 g de carottes (environ 4 carottes)

– 200 ml de lait de coco

– 1 oignon blanc

– 2 tomates

– 1 gousse d’ail

– 400 ml d’eau

– 1 bouillon Kub

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel

– quelques croûtons

Cuisson : Cookexpert – Magimix

 

Recette : 

  • Eplucher les carottes puis les couper en rondelles.
  • Eplucher l’oignon et l’ail, les dégermer et les couper grossièrement.
  • Mettre ces ingrédients dans la cuve du cook expert. Lancer le programme EXPERT (1minute/vitesse 13/ 0°C).
  • Rabattre les ingrédients à l’aide d’une spatule.
  • Ajouter l’huile d’olive puis faire revenir en mode EXPERT (4 minutes/vitesse 1A/+110°C).
  • Pendant ce temps, monder les tomates.
  • Ajouter les lentilles corail, les tomates, l’eau, le bouillon Kub grossièrement émietté, le lait de coco et le sel.
  • Lancer le programme EXPERT (30 minutes/vitesse 2A/ 100°C) puis lorsqu’il est terminé, mixer à l’aide du programme EXPERT (2 minutes/vitesse 15/0°C).
  • Servir dans des bols avec quelques croûtons de pain.

Astuces et conseils diététiques :

– Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses. Il existe une large variété de lentilles tels que les lentilles corail dites aussi lentilles roses, les lentilles vertes dont la lentille verte du Puy ayant une AOC ou encore les lentilles rouges. Les lentilles sont riches en protéines, en fibres et minéraux (fer et magnésium).

– 100 g de lentilles cuites apportent en moyenne 90 kcal. Ces lentilles possèdent un indice glycémique très faible : elles favorisent la satiété et permettent ainsi d’éviter les grignotages.

– Les lentilles corail sont particulièrement riches en protéines d’origine végétales. Associées à des légumes, elles constituent un plat complet pour les végétariens. Elles apportent aussi des fibres, permettant de réguler le transit intestinal, des minéraux dont le fer, magnésium, phosphore et potassium, des vitamines du groupe B (B1 et B9) et des antioxydants.

Velouté de lentilles corail et lait de coco au cook expert

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9 commentaires

  1. afternoon Tea dit :

    Comme ,elle me fait envie ta soupe !! Si j’ai temps, je l’a teste ce soir 😉 Bisous

  2. coucou ce velouté me donne envie avec le froid qui arrive c’est parfait merci bis

  3. Fanfan dit :

    Je testerai ! je n’ai jamais cuisiné de lentilles corail, il faut que j’innove !

  4. Cuisinemaison dit :

    Un beau potage, j’adore

  5. Monia dit :

    Velouté , potage , soupe , rien que douceur et plaisir pour affronter les frimas …..

    bisou

  6. Michaël dit :

    Très belle composition visuelle !

  7. HGB dit :

    Ah les lentilles corail, mes chouchous, faciles et rapides à cuisiner et l’association avec le lait de coco fonctionne à tous les coups. Ce velouté est bien appétissant.

  8. babakitchen dit :

    un classique chez moi ce velouté, on adore !!

  9. un bon velouté ça me tente

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