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Accueil » Recettes » Plats complets » Tarte normande aux poireaux et au camembert

Pour 6 personnes (entrée)

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 + 30 minutes

 

Ingrédients :

– 1 pâte brisée (BioBleud)

– 5 blancs de poireaux

– 1 camembert normand au lait cru

– 2 gousses d’ail

– 2 échalotes

– 10 g de beurre salé

– 3 oeufs

– 150 ml de lait

– sel, poivre noir de Kampot (Le loris)

 

Recette : 

  • Eplucher, dégermer puis ciseler finement les gousses d’ail et les échalotes. Réserver.
  • Laver les blancs de poireaux puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Couper ensuite en petits morceaux.
  • Faire revenir les échalotes et les gousses d’ail dans une sauteuse dans le beurre salé. Lorsqu’ils sont légèrement colorés, y ajouter les poireaux.
  • Laisser cuire à feu moyen et à découvert pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée. La foncer dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir les poireaux pré-cuits sur le fond de pâte.
  • Dans un cul de poule, mélanger les oeufs entiers avec le lait, le sel et le poivre.
  • Verser cet appareil sur les poireaux.
  • Couper le camembert en fines tranches puis les répartir sur la tarte.
  • Enfourner pendant environ 30 minutes.
  • Servir chaud, tiède ou froid.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le camembert est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Son goût caractéristique devient de plus en plus puissant avec le temps. Ce fromage est issu d’une coagulation lactique ; son affinage s’effectue donc de l’extérieur. Lors de sa fabrication, le lait cru n’est jamais chauffé au delà de 40°C.

– Le camembert de Normandie dispose d’une AOP (appellation d’origine protégée).

– Cette tarte salée peut aussi bien se servir en entrée qu’en plat. Elle s’accompagne particulièrement bien d’une salade.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de camembert :

tarte salée, pâte brisée, camembertpoireaux, oeufs, végétarien

quiche, tarte salée, camembertpoireaux, plat complet, oeufs

 

11 commentaires

  1. Monia dit :

    Cette tarte parait succulente mais pas de camembert chauffé chez nous ….

    bisou

  2. SANDRA dit :

    BELLE TARTE BELLE GARNITURE

  3. Cette tarte normande à ta façon est vraiment très belle et bien appétissante. Bisous. Sylvie.

  4. Je fais un peu la même mais du nord avec le maroilles à la place du camembert hihi! j’aime bien ta version, il faudra que j’essaie!! bisous!

  5. Tomyam dit :

    J’adore les tartes aux poireaux et j’adore le camembert, donc cette recette me parle! . En revanche, ne ne gâcherai pas un bon camembert au lait cru. Un fromage du supermarché, en dates courtes, fera l’affaire.

  6. Elle me plait bien cette tarte gourmande !!!
    merci
    bises

  7. mamimijane dit :

    j’aime bien cette version,
    bonne soirée.

  8. Ponpon dit :

    Oh, j’ai faim en voyant cette belle tarte!
    Bizz

  9. Coucou Laura !
    Ta tarte est magnifique ! J’adore les poireaux et le camembert est mon fromage préféré. Alors tu as mis tout ce qui me plat dedans !
    Merci et bonne soirée. Gros bisous

  10. Toque de choc dit :

    superbe ta quiche ! le camembert avec le poireau me plait beaucoup !

  11. Viviane dit :

    Normande d’origine, je n’ai jamais pensé cuisiner le camembert (bon d’accord, il est vite dévoré 😉 ) mais cette quiche est tellement gourmande qu’il me faudra tenter la chose !

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