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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe aux courgettes et à la crème de gruyère

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 550 g de chair de courgette blanche d’Egypte

– 1,1 kg de chair de courgette verte

– 6 portions de crème de gruyère (type Vache qui rit)

– 1 bouillon Kub de poule

– poivre

– quelques croûtons de pain

 

Recette : 

  • Laver les courgettes et les éplucher.
  • Couper la chair en gros dés.
  • Les mettre dans la cocotte minute avec le bouillon Kub émietté et le poivre.
  • Couvrir d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes à la cocotte minute fermée.
  • Mixer à l’aide d’une girafe.
  • Ajouter les portions de crème de gruyère et mixer encore une fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir bien chaud avec quelques croûtons de pain.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Compter 25 à 30 minutes de cuisson si vous n’utilisez pas de cocotte minute. L’utilisation de la cocotte minute permet de réduire le temps de cuisson par 3.

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la soupe : le bouillon Kub est riche en sel et va ainsi saler suffisamment la préparation.

– La courgette blanche d’Egypte pèse environ 600g. Il s’agit d’une courge ovale, de 15 à 25 cm de longueur et à la peau de couleur blanc verdâtre. Sa chair est ferme et supporte bien la congélation.

Soupe aux courgettes et à la crème de gruyère

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9 commentaires

  1. monia dit :

    une bonne soupe d’automne , avec la vache qui rit ,
    c’est suffisant pour mon dîner …..

    bravo pour la belle vaisselle, cela fait très « classe  »

    bisou

  2. Un début de semaine bien appétissant! Cette soupe est bien appétissante. Bisous. Sylvie.

  3. La texture à l’air super. Et avec de la vache qui rit ça doit donner encore plus de gourmandise.

  4. sotis dit :

    hummmm excellente soupe!!!bisous

  5. wenniroc dit :

    Je ne connaissais pas la courgette d’Egypte. Elle donne une jolie couleur à cette soupe. Sympa la recette !

  6. Angie dit :

    le genre de velouté qui me met rapidement en appétit! 😉
    bonne soirée. bises

  7. Lili dit :

    courgette blanche d’Egypte! Je suis ravie de découvrir cette variété à travers ton joli blog. A bientôt

  8. Isabelle dit :

    Je ne connais pas la courgette blanche mais tu me donnes envie de la gouter

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