Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 10 g de beurre

– 2 gousses d’ail

– 25 g de farine

– 25 g de concentré de tomates

– 1/2 litre de bouillon de poulet

– 25 g de crème liquide

– sel, poivre

Recette : 

• Hacher les gousses d’ail.
• Les faire revenir dans le beurre.
• Ajouter la farine d’un coup et remuer jusqu’à l’obtention d’un roux blanc.
• Déglacer avec le bouillon.
• Incorporer le concentré de tomates.
• Laisser mijoter à feu moyen en remuant sans cesse.
• Saler et poivrer.
• Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche et homogénéiser la sauce.

Astuces et conseils diététiques :

– La dénomination « concentré de tomates » désigne une préparation par concentration du liquide ou de la pulpe, extrait de tomates saines, mûres et toutes, filtrées ou préparées de toute autre façon, de manière que le produit fini soit débarrassé des peaux et pépins. Le concentré de tomates doit contenir 24% ou plus de matière sèche soluble naturelle totale.

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