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Accueil » Recettes » Sauce à l’oseille

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 15 g de beurre

– 25 g d’oseille

– 1 cuillère à café de farine

– 1 cuillère à café de fumet de poisson

– 1 cuillère à café de sauce hollandaise en poudre

– 10 cl d’eau

– 50 cl de crème liquide

– le jus d’un demi citron

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Hacher finement l’oseille.
  • Mettre le beurre et l’oseille dans le saucier en position 4 pendant 5 minutes.
  • Ajouter alors la farine, le fumet de poisson et la sauce hollandaise en poudre.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter progressivement l’eau, la crème et le jus de citron.
  • Laisser cuire pendant 15 minutes environ.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’oseille est une plante potagère concentrée en vitamines, minéraux, oligo-éléments et anti-oxydants. L’oseille est également très riche en fibres.

– L’oseille se retrouve de l’été à l’automne.

– Pauvre en calories, l’oseille apporte seulement 24 kcal pour 100 g.

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2 commentaires

  1. Bonjour Laura, la sauce à l’oseille…Indispensable pour accompagner mon saumon. Bises. Sylvie.

  2. monia dit :

    Une sauce facile , succulente et vite préparée , que je dois tester depuis des
    lustres ….. d’autant + que j’ai de l’oseille au jardin !!!
    donc au prochain poisson rose , ça sera fait …

    bisou

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