Diet & Délices

Pour 2 personnes 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 laitue

– 2 filets de poulet cuits et froids

– 2 oeufs

– 10 fraises

– 20 g de copeaux de parmesan

– 1 cuillère à soupe d’oignons frits

– 6 cuillères à soupe de sauce salade Caesar (La fraîch’touch)

Recette : 

• Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 9 minutes (ou légèrement moins pour avoir un jaune un peu plus coulant).
• Laver puis essorer la salade. La répartir dans les assiettes.
• Couper les filets de poulet cuits et froids en tranches d’1 à 2 cm d’épaisseur. Les répartir sur la salade.
• Rincer les fraises, les équeuter puis les couper en deux. Les disposer harmonieusement dans les assiettes.
• Ecaler les oeufs. Les couper en deux puis disposer deux demis oeufs sur chaque assiette.
• Parsemer de copeaux de parmesan, arroser avec la sauce salade puis parsemer de quelques oignons frits.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La fraise est un fruit peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal. Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium. Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises = 20 g de glucides.

– Le parmesan, appelé en Italie le Parmigiano Reggiano est une variété des fromages italiens à l’aspect granuleux connus sous l’appellation générique de Grana. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, affiné pendant 12 mois minimum, au goût fruité et typé.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salades composées :

• – salade de pâtes parisienne
• – salade estivale sucrée salée
• – salade sucrée salée roquette fraises à la feta et graines de courges
• – salade grecque
• – salade rose à la betterave, framboise et radis
• – salade océane (au saumon fumé et maquereaux) 

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