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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Sablés au parmesan et à la poudre d’amande

Pour 10 gros sablés

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 180 g de farine

– 75 g de beurre

– 65 g de poudre d’amandes

– 35 g de parmesan

– 1 oeuf

– une pincée de fleur de sel, poivre noir de Kampot (Le loris)

 

Recette : 

  • Dans un cul de poule, mélanger la farine, le parmesan râpé, la poudre d’amandes, la fleur de sel et le poivre noir de Kampot.
  • Ajouter le beurre coupé en petits dés puis sabler la pâte du bout des doigts.
  • Incorporer l’œuf puis travailler la pâte afin de former une boule homogène.
  • Filmer la pâte puis la réserver au réfrigérateur pendant au minimum une heure.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné d’une épaisseur comprise entre 0,5 et 1 cm.
  • Découper la pâte à l’aide d’une emporte pièce rond de 7,5cm de diamètre.
  • Déposer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson et enfourner pour environ 15 minutes.
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Si la pâte n’est pas assez souple et ne devient pas homogène, ajouter une cuillère à soupe d’eau.

– Selon l’épaisseur des sablés, il sera nécessaire d’ajuster le temps de cuisson.

– Découvrez une autre idée de recette de biscuits apéritifs :

Découvrez une recette pour utiliser les sablés : cheesecake rose au fromage de chèvre 

 

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3 commentaires

  1. Monia dit :

    Pour un apéro maison bien croquant et bien nature ….

    bisou

  2. Très belle et bien savoureuse idée que ces sablés au parmesan! Bises.

  3. SANDRA dit :

    A CROQUER TES SABLES

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