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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients : 

– 150 g de riz rouge de Camargue

– 100 g de riz blanc

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 tomate fraîche

– 1 oignon rouge

 

Recette :

  • Rincer le riz rouge afin d’enlever les impuretés.
  • Eplucher l’oignon et l’émincer.
  • Monder la tomate puis la tailler en petits dés.
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration puis ajouter les dés de tomate.
  • Ajouter le riz rouge puis la moitié du bouillon.
  • Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Ajouter régulièrement du bouillon.
  • Laisser cuire environ 30 minutes puis ajouter le riz blanc.
  • Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
  • Assaisoner.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le riz rouge est une levure réputée pour ses propriétés pharmaceutiques. Il s’agit d’une levure microscopique de couleur rouge qui se développe sur le riz. Il diminue le taux de cholestérol sanguin.

– La cuisson étant particulièrement longue, veiller à ce qu’il y ait toujours de l’eau pour éviter que le riz n’attache.

– Découvrez d’autres recettes à base de riz rouge :

Riz bicolore à la tomate

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9 commentaires

  1. monia dit :

    couleurs d’automne pour ce bon plat de riz …..

    bisou

  2. Et dans un joli plat en plus.

  3. Val dit :

    J’aime bien le coeur aussi, hi!!! Bisous

  4. yumelise dit :

    Un bon riz relevé qui change du riz créole ou pilaf. Et joli ce plat 😉

  5. C’est tout simple mais ça fait un chouette accompagnement pour un plat de viande!!! j’aime bien le côté bicolore!!

  6. Quelle bonne idée de cuisiner ainsi avec deux riz différents. Le résultat est succulent. Bisous. Sylvie.

  7. alaro dit :

    un délicieux plat qui me plait bien ^_^

  8. Isabelle dit :

    Vraiment sympa cet accompagnement bicolore, je retiens l’idée

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