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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 500 g de pommes de terre

– 10 g de beurre

– 10 ml de lait

– 10 g de truffe (Lor’truffe)

– sel, poivre

 

Recette :

  • La veille, râper la moitié de truffe et le mélanger avec le beurre.
  • Couvrir et laisser le tout au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Laver et éplucher les pommes de terre.
  • Les couper en gros quartiers et les mettre à cuire dans une cocotte minute. Recouvrir d’eau. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
  • Egoutter et passer les légumes au presse purée.
  • Remettre la purée dans la cocotte. Ajouter le beurre et le lait.
  • Travailler la purée avec une spatule pendant 5 minutes.
  • Ajouter le restant de truffe râpée.
  • Assaisonner.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le choix de la pomme de terre est important pour la réalisation de la purée. Il faut privilégier les pommes de terre à chaire farineuse telle que la bintje. La Marabel ou Caesar conviennent aussi parfaitement.

 

Purée à la truffe

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5 commentaires

  1. monia dit :

    les fêtes continuent ……..
    cette purée doit être bien parfumée !!!!

    bisou

  2. Mely dit :

    Hum la bonne purée ! à la truffe, quelle heureuse idée !
    Bisous.

  3. calinhorely dit :

    Belle idée ! Nous ne sommes pas fans de la truffe, mais si le goût est léger, pourquoi pas 🙂

  4. J’adore, la truffe c’est trop bon!!

  5. Dan dit :

    Une purée très raffinée et délicieuse! Un soupçon de truffe suffit pour parfumer… je note!
    Bizz

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