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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

– 4 carottes

– 8 tiges de ciboules

– 2 navets

– 8 branches de céleri

– 1 oignon rouge

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de sauce Sakari à l’huile d’olive (Maison Petricorena)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/4 de litre d’eau

– sel, poivre

 

Recette :

  • Laver les légumes soigneusement.
  • Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • Eplucher les navets et les tailler en petits dés.
  • Couper les ciboules en deux : tout d’abord dans le sens de la largeur puis de la longueur.
  • Retirer les fibres dures des branches de céleri. Couper les branches de céleri en tronçons d’environ 5 cm de long.
  • Eplucher puis ciseler l’oignon rouge.
  • Hacher grossièrement l’ail.
  • Faire revenir dans une sauteuse l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les carottes et les navets.
  • Laisser colorer pendant 3 à 4 minutes puis mouiller avec l’eau.
  • Ajouter la sauce Sakari à l’huile d’olive.
  • Laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant une quinzaine de minutes.
  • Rajouter alors les ciboules et le céleri branche dans la sauteuse.
  • Poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
  • Saler et poivrer.

Astuces et conseils diététiques : 

– La sauce Sakari à l’huile d’olive est composée d’huile, de piment doux et fort et d’aromates. Si vous n’en avez pas, ajouter à la poêlée du piment en poudre ou un petit piment.

– Les ciboules ou cébettes, se présentent sous forme de tiges plus épaisses que la ciboulette, creuses, charnues et mesurant jusqu’à 40 voire 50 cm. Sa racine est un bulbe qui de même taille que sa tige. Son goût peut rappeler celui de l’oignon mais est beaucoup plus fin et délicat.

Poêlée de légumes croquants aux saveurs basques

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7 commentaires

  1. Ces saveurs nous font voyager! Quel délice. Bisous. Sylvie.

  2. monia dit :

    des légumes classiques pour une poêlée originale et savoureuse …..

    bisou

  3. Une bonne sauce dans des légumes croquants : j’adore 🙂 !

  4. C’est très sympa, la cuisine basque me plait beaucoup en général!!

  5. Myrtee dit :

    Hmmm !!! Une belle poêlée comme j’aime. Tu les fais comment tes jolies rondelles de carottes, c’est original ? Tu as un appareil spécial ? Gros bisous et merci pour tes jolies recettes 🙂

  6. Paruline dit :

    C’est très sympa comme idée de poêlée de légumes car simple, diététique et sans doute très bon. Il faudrait que j’essaye quelque chose dans le genre cet hiver. Merci pour l’idée !

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