Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 2 choux pak choï

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec

– 1 cm de gingembre frais

– quelques baies verveine (Terre exotique)

– 1 cuillère à soupe d’huile pour wok

– 1 cuillère à café de graines de sésame

– sel

Recette :

• Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail rose de Lautrec.
• Couper les bouts des choux pak choï puis détacher les feuilles. Bien les laver.
• Dans un wok, faire suer l’ail dans l’huile pour wok. Ajouter le gingembre frais préalablement épluché (à l’aide d’une petite cuillère) et râpé.
• Ajouter les feuilles de chou puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Au cours de la cuisson, mouiller avec un peu d’eau. Saler et ajouter les baies verveine moulue.
• Pendant que le chou cuit, faire légèrement torréfier à sec dans une poêle les graines de sésame.
• A la fin de la cuisson du chou, parsemer de graines de sésame torréfiées puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Le pak choi, appelé également bok choy ou chou chinois, est originaire de Chine. Introduit aux Etats-Unis à la fin du XIXème siècle, cette plante potagère est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Le Shangaï pak choi est une sorte de petit chou chinois aux côtes plus vertes que le Spoon pak choi. Il a un goût un peu moins prononcé que le chou pommé.

– Découvrez d’autres idées recettes à base de pak choï :

• – chou pak choï au sésame et sauce soja

chou, pak choï, poêlée, gingembre, sésame, poêlée de légumes

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