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Accueil » Recettes » Pavés de boeuf, sauce au vin rouge et cèpes

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 pavés de boeuf (Charal)

– 1 verre de vin rouge

– 15 g de cèpes déshydratés

– 1 cuillère à café de fond de veau

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre noir

Cuisson : Beka

 

Recette : 

  • Réhydrater les cèpes : les faire chauffer dans un bol d’eau chaude deux minutes au micro-ondes.
  • Faire revenir les pavés de boeuf dans une poêle bien chaude dans l’huile d’olive.
  • Laisser colorer les pavés 3 minutes sur chaque face.
  • Retirer les pavés et les conserver dans un papier aluminium pour les maintenir au chaud.
  • Déglacer la poêle avec le vin rouge.
  • Ajouter le fond de veau et les cèpes égouttés.
  • Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 5 minutes, le temps que la sauce épaississe.
  • Assaisonner.
  • Remettre la viande à chauffer deux minutes puis dresser.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le boeuf est une viande rouge particulièrement riche en fer et en protéines de très bonne qualité nutritionnelle.

– Les cèpes désignent plusieurs sortes de champignons. 100 g de champignons apportent environ 30 kcal.

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8 commentaires

  1. les myrtilles dit :

    Une très belle assiette !
    Bonne journée !

  2. monia dit :

    un plat que nous adorons…..
    et avec sauce et purée …. miam !!!!!

    bisou

  3. Julie dit :

    Miam ! Très appétissant 😀

  4. Cécile dit :

    Voilà une petite sauce qui me plairait!

  5. Sauce au vin rouge, ça j’adore. ça me met en appétit

  6. une belle recette ! bisous

  7. Une assiette comme je les aime!

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