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Accueil » Recettes » Pavé de boeuf et sa sauce au poivre

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 pavés de boeuf aux 3 poivres (Tendre et plus)

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 15 g de poivre vert, blanc et noir

– 25 cl d’eau

– 20 cl de fond de veau

– 10 cl de crème fraîche

– 2 cl de cognac

Présentation : Rak porcelaine

 

Recette : 

  • Dans un saucier, faire chauffer l’eau.
  • Ajouter le poivre grossièrement concassé et le fond de veau.
  • Laisser épaissir puis ajouter progressivement la crème fraîche.
  • Incorporer le cognac.
  • Pendant ce temps, faire revenir les pavés de boeuf dans l’huile d’olive pendant 4 minutes sur chaque face.
  • Dresser la sauce dans un petit pot accompagné de la viande.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le boeuf est une viande rouge source en protéines, en fer, de zinc et de vitamines B.

– Il est recommandé de consommer 1 à 2 fois par jours de la viande en quantité limité. Il est préférable d’opter pour des morceaux de viande peu gras.

 

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Un commentaire

  1. Une assiette superbement réalisée qui nous met déjà en appétit. Bises. Sylvie.

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