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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de pâtes (rigatoni ou penne)

– 1 brocoli

– 250 g de champignons de Paris frais

– 3 gousses d’ail

– 15 g de pignons de cèdre (Keimling)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– sel, poivre

Cuisson : Magimix

 

Recette : 

  • Laver le brocoli. Séparer le brocoli en petits bouquets puis le faire cuire à la vapeur (ici au cook expert pendant environ 30 minutes). Selon la taille des bouquets, le temps de cuisson va varier : le brocoli doit être bien fondant.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les tailler en rondelles.
  • Eplucher les gousses d’ail puis les dégermer. Les couper finement.
  • Faire revenir l’ail dans une poêle dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les champignons. Remuer régulièrement.
  • Lorsque le brocoli est cuit, l’écraser grossièrement avec une fourchette.
  • Ajouter le brocoli écrasé dans la poêle avec les champignons.
  • Egoutter les pâtes puis les verser avec le reste de la préparation.
  • Saler légèrement, poivrer, ajouter les pignons de cèdre et la crème fraîche.
  • Homogénéiser puis servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K. Sa teneur en antioxydants lui confèrent une action protectrice contre certaines maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Composé à 90 % d’eau, 100 g de brocoli apporte seulement 35 kcal.

– Un brocoli se choisi avec une tige ferme et des têtes compactes. Il se conserve soit au réfrigérateur pendant environ 5 jours, soit au congélateur après blanchiment.

Pâtes au brocoli et aux champignons

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3 commentaires

  1. DAFFYCO dit :

    ça me donne une idée pour ma pépette qui raffole des pâtes mais beaucoup moins des brocolis.

  2. Monia dit :

    Une bonne idée pour manger vite et léger …..

    bisou

  3. babakitchen dit :

    chez moi ça plairait bien, mon gamin raffole des brocolis, les champignons par contre beaucoup moins !! bisous, merci pour l’idée !!

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