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Pour 1 pain d’épices

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 300 g de farine

– 200 g de miel d’acacia

-10 cl de lait

– 2 jaunes d’oeufs

– 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

– 3 cuillères à café de mélange d’épices pour pain d’épices (L’île aux épices)

– le zeste d’1 citron, de 2 oranges, d’1 citron vert

– 1 cuillère à soupe de marmelade à l’orange (St Dalfour)

– le jus d’un citron

– 1 pincée de sel

– 5 g de beurre

Recette :

  • Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait et le miel en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Laisser tiédir.
  • Dans un saladier, mélanger ce mélange avec les jaunes d’oeufs.
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Creuser une fontaine.
  • Y verser la préparation à base de lait, de miel et de jaunes d’oeufs.
  • Homogénéiser la préparation.
  • Ajouter les zestes de citrons et d’orange, le jus de citron, le mélange d’épices.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Travailler au fouet pendant une dizaine de minutes.
  • Verser cette pâte dans un moule à cake beurré.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
  • Démouler et laisser refroidir.
  • Envelopper le pain d’épices dans un film alimentaire pendant au moins 24 h avant de le déguster.
  • Avant de le déguster, faire chauffer pendant 10 secondes la marmelade d’oranges au micro-ondes puis napper le pain d’épices à l’aide d’un pinceau en silicone.

Astuces et conseils diététiques :

– Le pain d’épices est un gâteau au miel et aux épices traditionnel d’Alsace.

– Cliquez ici pour découvrir toutes les astuces et les vertus du miel.

– Découvrez également le cake façon pain d’épices aux clémentines confites

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6 commentaires

  1. EmilieRD dit :

    Je raffole de ce gateau, il faudrait que j’essaie ta recette!

  2. Cette période de l’année est propice a de délicieuses préparations! En voilà une qui ferait le bonheur de Marc! Bisous. Sylvie.

  3. monia dit :

    tous les magasins ont distribué leurs catalogues de jouets …….

    et voilà les douceurs à déguster ….. et c’est bien le pain d’épice
    qui démarre les festivités pour la ST NICOLAS

    bisou

  4. Mmmmm un bon pain d’épices ! ça sent bon les fêtes de fin d’année, c’est top

  5. choucha dit :

    l’un des plaisirs d’automne avec un bon thé mmmm!

  6. Il est très réussi !
    Pour une fois j’ai choisi la facilité et testé un mix tout prêt ou presque !

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