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Pour 1 cake

 

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 3 oeufs

– 250 g de sucre

– 250 g de farine

– 250 g de crème entière

– 1 sachet de levure chimique

– une pointe de couteau de vanille en poudre

– une pincée de sel

 

Recette :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Fouetter au batteur électrique les oeufs entiers avec le sucre pendant environ 15 minutes.
  • Mélanger la farine tamisée avec la levure et la vanille en poudre.
  • Ajouter aux oeufs blanchis en fouettant quelques secondes seulement, pour éviter de faire retomber la pâte.
  • Fouetter la crème liquide bien froide et ajouter à la pâte à l’aide d’une maryse, en incorporant doucement en remuant de bas en haut jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Verser dans le moule de 18 cm, préalablement  beurré et chemisé de papier sulfuriser en laissant déborder sur le haut. Enfourner pendant une heure.
  • Bien laisser refroidir avant de démouler ; l’idéal est de le filmer et de le laisser au frais avant utilisation pour éviter qu’il ne s’émiette à la découpe.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le molly cake sert de base à la réalisation layer cake. Ce gâteau est particulièrement adapté pour la réalisation de gâteaux avec décors en pâte à sucre. Le beurre est remplacé par de la crème liquide montée en chantilly, qui permet d’obtenir un gâteau moelleux et aéré.

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Tout en légèreté ….

    bisou

  2. odyl dit :

    Il est délicieux, il est moelleux, il est léger, il est aérien, il est juste parfait ce Molly cake

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