Pour 12 bouchées minimum
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes par gaufre
Ingrédients :
Pour les gaufres
- – 1 oeuf
- – 50 g de farine
- – 70 ml de lait
- – 10 g de beurre
- – 1/2 cuillère à café rase de levure chimique
- – un petit bouquet d’aneth
- – une pincée de sel
- – une cuillère à café d’huile
Pour la garniture
- – 1 pot de rillettes au saumon (Cap océan)
- – 1/2 avocat
- – 2 cuillères à soupe d’oeufs de saumon
Recette :
Mettre la farine et la levure chimique dans un saladier. Y creuser un puit et y verser l’oeuf.
Mélanger puis ajouter progressivement le lait afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajouter le beurre fondu puis mélanger encore.
Incorporer l’aneth ciselé et le sel.
Faire cuire la préparation dans un appareil à gaufre légèrement graissé.
Lorsque les gaufres sont cuites, les parer (couper les bords éventuellement) puis les couper en trois afin d’obtenir des bandes.
Mettre les rillettes de saumon dans une poche munie d’une douille cannelée suffisamment large.
Pocher les rillettes sur les gaufres, dans un trou sur deux en alternance.
Ajouter quelques oeufs de saumon sur chaque pointe de rillettes.
Couper l’avocat en petits cubes puis les disposer dans les trous de gaufres encore vides.
Parsemer d’un peu d’aneth puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
- – Le saumon est un poisson apprécié pour sa chair tendre et savoureuse, riche en oméga-3 et en protéines. Riche en acides gras oméga‑3, le saumon contribue à réduire la pression artérielle, abaisser les triglycérides et réduire le « mauvais » cholestérol, diminuant ainsi les risques de maladie cardiaque et d’arrêt cardiaque soudain. Le saumon est une excellente source de vitamines B12, B6, B3 (niacine), de vitamine D, de sélénium et de phosphore, essentiels pour l’énergie, le système immunitaire, les os et le métabolisme.
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