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Pour 10 à 12 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

 

Ingrédients :

Pour la pâte à streusel

– 65 g de farine

– 40 g de beurre

– 50 g de cassonade

– 20 g de poudre de noisettes

Pour la pâte à gâteau

– 3 pommes (La pomme AOP du Limousin)

– 2 oeufs

– 260 g de farine

– 2 cuillères à café rases de levure chimique

– 80 g de beurre

– 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes (Guénard)

– 160 ml de lait

– 160 g de cassonade

– sel

 

Recette :

Préparation de la pâte à streusel

  • Mettre dans un cul de poule la farine tamisée, la poudre de noisette et la cassonade.
  • Ajouter le beurre froid coupé en dés.
  • Travailler à la main jusqu’à l’obtention d’une préparation sablée.
  • Réserver sur le plan de travail.

Préparation de la pâte à gâteau

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  • Dans un autre cul de poule, travailler le beurre mou puis y ajouter le sucre.
  • Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un appareil léger et mousseux.
  • Incorporer les oeufs et l’huile de noisettes. Homogénéiser.
  • Ajouter le mélange de farine tamisée, en alternance avec le lait. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
  • Verser la pâte à gâteau dans le moule.
  • Laver les pommes et les éplucher.
  • Les couper en fines lamelles et les disposer harmonieusement sur la pâte à gâteau.
  • Saupoudrer de la pâte à streusel et enfourner pendant 45 à 50 minutes.
  • Démouler puis déguster tiède ou froid.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’huile de noisette apporte une note fruitée à la pâte. Elle peut être remplacée par 20 g de beurre.

– Le mot streusel vient du verbe allemand « streuen » qui signifie répandre, parsemer. Il s’agit d’un geste technique de pâtisserie qui consiste à saupoudrer sur un gâteau ou une tarte un mélange de beurre, sucre et farine.

– Pour vérifier la cuisson du gâteau, planter une pointe de couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

Gâteau streusel aux pommes

 

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16 commentaires

  1. vanni dit :

    Un magnifique gâteau.
    Bonne journée.

  2. Les gâteaux avec un streusel c’est le top de la gourmandise ! Une petite pointe de cannelle en plus pour moi et je craque littéralement pour ce gâteau.

  3. sandra dit :

    moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur miam!!!!

  4. brimbelle dit :

    je découvre ton blog,et que de bonnes choses !bonne journée

  5. Lou dit :

    J’aime ce style de gâteau !

  6. monia dit :

    Pour le streusel , JP craque ……..je n’en fait pas très souvent ( calorie ?? )
    tu me donne une idée pour le prochain week end !!!

    bisou

  7. Je ne sais pas s’il en reste un petit bout…Ton gâteau est magnifique! Bisous. Sylvie.

  8. prici dit :

    Il est très beau ton gâteau et doit être excellent!

  9. babakitchen dit :

    miam miam, j’ai déjà fait un gâteau dans ce genre là, on avait adoré !! ceci dit les gâteaux aux pommes chez moi sont ceux qu’on préfère … bisous

  10. gridelle dit :

    ça ne peut être que bon ce gâteau!

  11. calinhorely dit :

    Il est superbe ce gâteau !

  12. zika dit :

    Superbe gâteau et très alléchant !

  13. Un beau gâteau bien gourmand! Bises!

  14. Christelle dit :

    parfait pour le thé ! j’aime beaucoup les gâteaux avec le streusel dessus. Cela apporte tellement de gourmandise croquante!

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