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Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Gâteau cacaoté à l’orange

Pour 8 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

 

Ingrédients :

– 250 g de farine

– 15 g de cacao en poudre

– 4 oeufs

– 80 g de cassonade

– 20 g de sucre

– 80 g de beurre

– 1/2 paquet de levure chimique

– 2 oranges

– 50 g d’oranges confites (Lilamand confiseur)

– 40 g de pépites de chocolat noir

– une pincée de sel

 

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Clarifier les oeufs.
  • Mélanger les jaunes d’œufs avec la cassonade et une pincée de sel au batteur électrique pendant au moins 4 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  • Incorporer alors le mélange farine-levure-cacao préalablement tamisé.
  • Ajouter le beurre fondu et homogénéiser la préparation.
  • Laver les oranges. Les zester puis presser la chair.
  • Verser le jus d’orange dans la pâte. Homogénéiser.
  • Monter les blancs d’oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.
  • Incorporer les zestes et les pépites de chocolat.
  • Couper en petits dés les oranges confites.
  • Incorporer les dés d’oranges confites dans la pâte.
  • Beurrer et sucrer un moule à manqué et y verser la pâte.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
  • Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un glaçage au chocolat sur votre gâteau.

– La technique des fruits confits consiste à remplacer l’eau du fruit par un sirop de sucre, le confire. Cette technique nécessite 3 à 4 semaines dans des bouillons successifs puis deux mois minimum dans un fruitier le parfaire les fruits confits. Ce procédé permet de donner tout le moelleux aux fruits.

Gâteau cacaoté à l'orange

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8 commentaires

  1. babakitchen dit :

    rhoooo oui avec le glaçage, c’est top !!! bises, bon dimanche

  2. Monia dit :

    Super super , je vais le faire très très rapidement car il sera bien apprécié ….et vite préparé…..
    chocolat et orange se marient à merveille !!!

    bisou

  3. J’addoorre ton gâteau! Bisous et bon dimanche. Sylvie.

  4. J’adore l’association chocolat orange, surtout à ce moment là de l’année. Des saveurs de Noël que j’adore !!!!

  5. thithoad dit :

    un délice les gâteaux au chocolat!! bises et bonne soirée

  6. Michaël dit :

    Qui peut résister à l’alliance chocolat orange ? J’ai préparé un stollen avec des zestes de citron et d’orange que j’ai confits (une première pour moi), miam, j’en ai encore l’eau à la bouche !

  7. sarah dit :

    un délicieux gâteau , j’en suis sur !! bises

  8. Messergaster dit :

    Chocolat+orange… ah ça fait bien Noël tout ça 🙂

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